neděle 8. ledna 2012

Tak jsme oslavili 18. narozeniny naší dcery a to je čas, kdy peču dort. Je to tzv. univerzál, protože těsto je stejné i na velikonočního beránka.



Tady je recept:
Ořechový dort – Beránek
5 vajec
12 dkg másla
12,5 dkg ořechů
25 dkg cukru
20 dkg hl. mouky
1prášek do pečiva
Šleháme máslo s cukrem do pěny, pak přidáme žloutky. Postupně přidáváme mouku s práškem do pečiva a namleté ořechy. Bílky ušleháme se lžící cukru a opatrně vmícháme do těsta. Je-li těsto příliš husté, přidáme mléko. Dortovou formu vymažeme olejem a vysypeme strouhankou, vlijeme těsto a pečeme v mírně vyhřáté troubě (150°C) 45 minut. Kontrolujeme špejlí, zda těsto nelepí, podle toho ještě dopékáme.

Krém
1 vanilkový puding
¼ l mléka
3 balení kaštanů v čokoládě
10 – 12 dkg cukru
¼ másla
Vanilkový puding uvaříme v mléce, za stálého míchání zchladíme. Dáme do vodní lázně rozpustit kaštany. Ušleháme máslo, přidáme cukr a dobře ušleháme. Po částech přidáváme puding – intenzivně šleháme. Nakonec přidáváme rozpuštěné kaštany – ne horké, také po částech.

Dortový korpus rozřízneme dlouhým nožem na 3 části, ty pokapeme rumem, potřeme marmeládou a krémem. Celý dort můžeme potřít krémem a obalit ořechy nebo polít čokoládou a dozdobit.

Pomocník