Chlebíček štěstí

 

Recept:

Lžíce kvásku, 200g cukru (třtinový nejlépe), 200g mouky hladké, 200ml mléka. Vše zamíchat, zakrýt (hotelová čepice do sprchy je nejlepší, jinak sáček, potrav. fólie) do druhého dne necháme zrát.

1. den - přidáme 250g cukru, nemíchat

2. den - přidáme 250ml mléka, zamíchat

3. den - přidáme 250g mouky, zamíchat (polohrubá pšeničná)

4. den - v průběhu dne třikrát promíchat

5. den - přidáme 250g cukru, 250g mléka a 250g mouky (můžeme dát pšeničnou polohrubou, celozrnnou), promícháme

6. den - dobře promícháme, rozdělíme těsto na čtyři díly, tři můžeme rozdat (přidat i recept - poslední část), čtvrtou si ponecháme (do dalšího dne) nebo začneme zadělávat na chlebík.

Ke své části těsta přidáme:

250 g oleje (rozpuštěné máslo)

250 g mouky (hladkou, polohrubou nebo celozrnnou pšeničnou)

1/2 lžičky prášku do pečiva

1/2 lžičky jedlé sody

1/2 lžičky mletého zázvoru

špetka soli

lžička skořice

3 nastrouhaná jablka

3 vajíčka

hrst hrozinek (nejlépe předem namočené v rumu)

hrst ořechů (posekat)

50-100 g čokolády (nasekat)

kůra z jednoho citrónu

1/2 lžičky mletého zázvoru

Předehřejeme troubu na 160°C, do dortové (chlebové) formy si dáme pečící papír, vlijeme těsto. Pečeme asi 40 minut. Pokud nepřidáme ke své části žádný cukr (jak je v receptu), je chlebík málo sladký. Kdo potřebuje, dosladí si přímo na talířku - polijeme čokoládou, javorovým, čekankovým, karamelovým aj...... sirupem.

Perníčky

 koření rozdrtím nejprve v hmoždíři, pak ho ještě pomelu v malém mlýnku

(mám jeden jen na takové koření)

RECEPT

500 g hladké mouky (příště musím zkusit nějakou zdravější, nejlépe bezlepkovou verzi 😋)
120 g cukru
150 g medu (3 lžíce)
100 g másla
1 prášek do peč.
2 vajíčka
Koření:
5 hřebíčků
10 ks nového koření
1/2 lžičky skořice
1 badyán
zázvor
pepř
kakao
Těsto nechávám odležet, klidně i týden

Peču na 175°C 8 - 10 minut, spíš méně, jinak jsou perníky hodně tvrdé.
Nepotírám ničím, líbí se mi ta matná barva.
Poleva:
na 1 bílek 150 g cukru (záleží na velikosti vejce)
pár kapek citrónové šťávy
Cukr aspoň 2 x projedu sítem, bílek protlačím silonovou ponožkou (nebo silonkou - punčochou). Šlehat. Hustota tak akorát - aby nestékala, ale ani nebyla moc tuhá (hustá - přidat citrón, řídká - cukr). Zdobím mikrotenovým sáčkem - naplním, pak udělám co nejmenší dírku - střihnu ostrýma nůžkama. Neumím úplně jemnou tenkou čárku, kdysi jsem to zkoušela, ale nešlo mi to, tak to je tak, jak se to podaří.

Včerejší Na plovárně - moc hezké vyprávění scénaristy a režiséra Ivana Passera.

http://www.ceskatelevize.cz/porady/1093836883-na-plovarne/216522160100027-na-plovarne-s-ivanem-passerem/

349. Pečeme

 šlehačkové cukroví

 ... a zdobíme perníčky

Jednoduché šlehačkové cukroví:
500 g hladké mouky
1 tuk 200 - 250 g (dala jsem máslo, protože ve ztužených tucích na pečení je palmový olej/ aspoň v obchodě, kde jsem nakupovala)
1 šlehačka

Peče se do růžova na 175°C a ještě teplé obaluje v cukru moučka.
Rychlé  - asi za 1 1/2 hodiny hotovo, ideální na naše školkové pečení.

303. Poison Ivy

 halloweenský kostým a jeho náročná příprava

lístek po lístku umýt a přilepit,

ještě úplně nejdříve natrhat dostatečnou zásobu břečťanu

 pečená zelenina - celer, petržel, mrkev, dýně

pokapat olejem, osolit, opepřit,

péct na 180°C

chce to ještě vychytat, ale i tak se po ní zaprášilo

a to je smutek podzimu...

sklízení a střihání muškátů z balkónu

270.

 moc nevypadá, ale je to clematis

 "My girl"

 růže slézová

Jablkové řezy

20 dkg hladké mouky

13 dkg másla

6 dkg cukru moučka

½ balíčku prášku do pečiva

2 žloutky

Asi ¾ kg jablek oloupaných, nakrájených na menší kousky rozvaříme (dusíme v trošce vody pod pokličkou), podle chuti přidáme i cukr. Jablka necháme vychladnout.

Z mouky, másla, pr. do peč., cukru a žloutků vypracujeme těsto a necháme odpočinout.

Ušlehat tuhý sníh ze 4 bílků a cukru (7 g na jeden bílek = asi 20 g cukru) + přidáme trochu rumu.

Plech vymastíme, vysypeme hrubou moukou a přeneseme rozválené těsto na plech – nebo přímo na plechu vytáhneme stejnoměrně do stran. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 7 - 10 minut – do růžova, ještě lehce nedopečené vytáhneme z trouby, potřeme jablkovou náplní a sněhem, vrátíme do trouby dopéct na 150°C. Pečeme, až sníh zrůžoví – asi 20 minut.

249. Mňam

švestky zapečené v troubě s posypkou - drobenkou

nejlepší jsou ještě horké :)

posypka viz tady,

na čtyři misky (zapékací Ikea) stačí poloviční dávka

úroda rajčat dobíhá, keříky likviduje plíseň

142.

Pečení bez mouky, sladký dezert clafoutis, recept ZDE, 

třešně jsem nahradila oloupanými jablky, je to skvělé

se zapékanými bramborami - podobnost čistě náhodná

dýně v kompostu

136.

hand made - nudle domácí poprvé, tzv. tagliatelle

nepečený dort je rychlá varianta "něčeho sladkého",
dnes však je místo zakysané smetany jogurt

rododendrony - dva vedle sebe a kvetou "na střídačku" ob rok

44.

Po delší době jsem něco upekla a zase nezdravě - kynuté těsto s tvarohem a posypkou,

ale je to ták dobré.

A ještě jsem zkusila těsto na pizzu dát do mrazáku (asi před měsícem)

a potom upéct.

No výborné a rychlé... Budu používat.

Těsto na kynutý koláč:

300 g polohrubé mouky

15 g droždí

1 vejce

citrónová kůra

60 g cukru

60 g másla

200 ml mléka

špetka soli

Drobenka:

150 g cukru

150 g polohrubé mouky

1/2 vanilkového cukru

1/8 másla